il cuoco distratto

ingredienti

 

1,5 kg di pesce misto (calamari, seppioline, code di gamberi, coda di rospo, cagnoletto, filetto di merluzzo, cozze).

600 gr passata di pomodoro (un po' densa)

1 cipolla

1 cucchiaio d'aceto

aromi spezie: prezzemolo peperoncino e sale

1 bicchiere d'olio

1 bicchiere d'acqua

1/2 bicchiere di vino bianco

 

preparazione

 

Puliamo il pesce e lo laviamo sotto l'acqua corrente.

Laviamo le cozze, le puliamo, gli togliamo il vivo (quella parte di alga che rimane a metà della cozza) e li mettiamo in una padella ampia a fuoco medio e li facciamo aprire.

Nel frattempo tagliamo la cipolla a fette e la facciamo soffriggere nell'olio. Aggiungiamo il pesce, tranne i molluschi, che se si vuole, si possono compraregia di meta' cottura) con gli aromi e spezie varie, coprire e cuocere per una ventina di minuti; cinque minuti prima della fine aggiungete le cozze, e la zuppa è pronta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

1.5 kg of mixed seafood (squid, cuttlefish, prawns, monkfish, Cagnoletto, cod fillet, mussels).
600 grams of tomato sauce (a bit 'thick)
1 onion
1 tablespoon vinegar
aromas spices: parsley, red pepper and salt
1 cup of oil
1 glass of water
1/2 cup white wine

preparation

We clean the fish and wash it under running water.
We wash the mussels, we clean, we take away the living (that part of the seaweed that remains in the middle of the mussel) and put them in a large pan over medium heat and make them open.
Meanwhile, cut the onion into slices and let fry. Add the fish, except shellfish, that if you want, you can compraregia meta 'cooking) with aromas and spices, cover and cook for about twenty minutes; five minutes before the end, add the mussels, and the soup is ready