seguitemi su IL CUOCO DISTRATTO, vi prometto, spiegazioni tecniche, con malizie professionali. Prometto video di cucina se riesco ad arrivare a 600 condivisioni.
zeppole di riso
italiano/inglese
dessert
ingredienti
125 gr farina
200 gr miele
1 pizzico di cannella
150 ml latte
6 gr lievito di birra fresco (2 gr disidratato)
250 gr riso semi fino
65 ml succo di arance + scorza grattugiata di 1 arancio
5 gr sale
oli di semi di arachide q.b. (per friggere)
preparazione
prendete una pentola dal bordo alto con abbondante acqua, salate l'acqua. Versate il riso e fatelo cuocere per 20 minuti circa, dopo di che scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Sciogliete il lievito (sia che sia fresco, che disidratato) nel latte. Intanto riprendere la ciotola con il riso ormai freddo e versate la farina, versare il latte con il lievito e amalgamate il tutto con una forchetta. Aromatizzate con la scorza di arancia grattugiata e amalgamate di nuovo per bene e lasciate riposare per mezz'ora. A questo punto, infarinate la spianatoia e preparate con l'impasto ottenuto, dei bastoncini, affusolati di una lunghezza di 10 cm.
A parte preparate la salsa di accompagnamento, spremendo il succo di 2 arance (65 ml circa), passate il succo in un colino e aggiungetelo al miele; aromatizzate la salsa con la cannella in polvere e ripassatelo con un colino per eliminare ancora degli eventuali grumi e tenetelo da parte.
Adesso mettete a scaldare l'olio in una padella e quando sarà caldo (170°C) immergete le zeppole, e quando si saranno dorate su tutti i lati, raccoglietele con una schiumarola a rete e mettetele in un contenitore di plastica con carta paglia o comunque assorbente e sbatacchiateli un po', dopo di che, in un piatto di portata, accompagnati dalla salsa di miele, arancia e cannella.
donuts rice
English
ingredients
125g flour
200 gr honey
1 pinch of cinnamon
150 ml milk
6 gr fresh yeast (2 g dehydrated)
250 gr rice seeds up
65 ml orange juice + grated rind of 1 orange
5 g salt
peanut oil q.s. (For frying)
preparation
Take a pot from the top edge with water, salted water. Add the rice and cook for 20 minutes, after which drain and let cool.
Dissolve yeast (whether it is fresh, it dried) in milk. Meanwhile resume bowl with rice now cold and pour the flour, pour the milk and baking powder and mix with a fork. Flavored with grated orange rind and mix again thoroughly and let stand for half an hour. At this point, the pastry breaded and prepared with the obtained mixture, sticks, tapered to a length of 10 cm.
Apart prepare the accompanying sauce, squeezing the juice of 2 oranges (about 65 ml), pass the juice through a sieve and add to the honey; sauce flavored with cinnamon and ripassatelo with a strainer to remove any lumps of still and keep aside.
Now put to heat the oil in a pan and when hot (170 ° C) dip the donuts, and when they are golden brown on all sides, collect them with a slotted spoon and put them in a mesh plastic container with straw or paper However absorbent sbatacchiateli a bit ', after which, in a serving dish, accompanied by the sauce of honey, orange and cinnamon.
le ricette di
IL CUOCO DISTRATTO
RECIPES COOK DISTRACTED