seguitemi su IL CUOCO DISTRATTO, vi prometto, spiegazioni tecniche, con malizie professionali. Prometto video di cucina se riesco ad arrivare a 600 condivisioni.
primi
italiano/inglese
trofie con vongole e gamberetti
piccole malizie
English
ingredienti
500 gr di pasta fresca di grano duro trofie
400 gr broccoletti
1 spicchio d'aglio
25 gr basilico fresco
sale e pepe
750 gr vongole fresche
150 gr pomodorini
olio di oliva q.b.
10 gr prezzemolo
preparazione
Lasciate spurgare le vongole sotto l'acqua corrente. Cuocere al salto per pochi minuti i broccoletti lessati precedentemente pechi minuti, con olio di oliva e 1 spicchio d'aglio. In una padella, scaldare bene poco olio con uno spicchio d'aglio in camicia, unire i pomodorini tagliati in 4 parti e lasciare cuocere per pochi istanti, aggiustare di sale e unire ai broccoletti. A parte in una padella lasciare aprire le vongole con olio di oliva e 1 spicchio d'aglio, una volta aperte, toglierle dal fuoco e spolverizzarle di prezzemolo tritato; privarle di mezzo guscio e unirle ai broccoletti e ai pomodorini. Filtrare l'acqua di cottura delle vongole e tenerla da parte per ammorbidire la salsa una volta aggiunta la pasta. Cuocere le trofie in acqua bollente salata e saltarle con la salsa preparata, aggiungedo abbondante basilico spezzettato.
ingredients
500 grams of fresh pasta of hard wheat trofie
400 g broccoli
1 clove garlic
25 g fresh basil
salt and pepper
750 gr fresh clams
150g cherry tomatoes
olive oil q.s.
10 gr parsley
preparation
Let drain the clams under running water. Cook for a few minutes to jump the broccoli boiled previously pechi minutes, with olive oil and 1 clove of garlic. In a pan, heat a little oil well with a clove of garlic, add the tomatoes cut into 4 pieces and cook for a few minutes, season with salt and add the broccoli. Separately in a pan leave open the clams with olive oil and 1 clove of garlic, once opened, remove from heat and sprinkle with chopped parsley; deprive them of half shell and add them to the broccoli and tomatoes. Strain the cooking water of the clams and set aside to soften the sauce after adding the pasta. Cook the trofie in boiling salted water and toss with the sauce, chopped basil aggiungedo abundant.
trofie with clams and shrimp
quando sono state spurgate le vongole , vi consiglio di batterle una alla volta su un tagliere, facendole sbattere di taglio, perchè alcune vongole, sono piene di sabbia e questo è l'unica maniera per avere la certezza di cucinare senza sorprese le vongole. Nei ristoranti facciamo così e vi assicuro che le vongole piene di sabbia ci sono.
small tricks
When the clams have been purged, I suggest you beat one at a time on a cutting board, making slamming cutting, because some clams, are full of sand and this is the only way to be sure to cook the clams without surprises. In restaurants do so and I assure you that the clams are full of sand.
le ricette di
IL CUOCO DISTRATTO
RECIPES COOK DISTRACTED