il cuoco distratto

ingredienti

 

600 gr di costine d'agnello

3 uova

200 gr farina

200 gr di grissini torinesi

erbe aromatiche a piacere (timo, maggiorana, dragoncello)

burro chiarificato per friggere

sale q.b.

 

preparazione

 

In un sacchetto di plastica, mettete i grissini e tritateli, aiutandovi con il batticarne; non esagerate, vi accorgerete, mangiandole, che i pezzetti di grissino più grandi, saranno quelli che vi piacerà di più averli in bocca.

Sistema le costine d'agnello in un piatto piano, passa ogni singola costina, prima nella farina, dopo nell'uovo e alla fine, nei grissini, fino alla fine delle costine dagnello.

In una larga padella antiaderente, fai sciogliere il burro chiarificato, è facile da usare per friggere quando è ben caldo.

Sistena tutte le costine da un lato, fino a che ci stanno, falle dorare (ci vorranno circa 3 minuti) e con una pinza, girale; altri 2 minuti e sono pronte. Continua così fino a che non le hai cotte tutte.

Servite calde su un piatto con a fianco 2 o 3 foglie di lattuga o radicchio o tutte e due.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

600 grams of lamb chops
3 eggs
200g flour
200 grams of bread sticks Turin
herbs to taste (thyme, marjoram, tarragon)
clarified butter for frying
salt q.s.

preparation

In a plastic bag, put the bread sticks and chop, helping with a meat mallet; do not overdo it, you will find, eating them, that the pieces of bread stick largest, will be those who will love them more in the mouth.
Arrange the lamb chops in a shallow dish, passes each rib, first in flour, then in egg and finally in bread sticks, until the end of the ribs dagnello.
In a large non-stick pan, melt the ghee, is easy to use for frying when it is hot.
Sistena all the ribs on one side, as long as there are, let them brown (it will take about 3 minutes) and with pliers, turn them; 2 more minutes and are ready. This continues until you have not cooked all.
Serve hot on a plate with side 2 or 3 leaves of lettuce or radicchio or both.