il cuoco distratto

 

 

ingredienti per 3 persone

 

350 gr salsiccia suina

500 ml brodo di carne (anche solo dado)

3 e 1/2 tazzine da caffè di riso

1 cipolla piccola

50 gr burro

timo q.b.

sale e pepe q.b.

50 gr formaggio parmigiano grattugiato

 

preparazione

 

Preparare il brodo di carne.

Mondare, tagliare e tritare la cipolla e soffriggere in una pentola. Prendere 250 gr circa di salsiccia , spelarla e schiacciarla con la forchetta con aggiunta di un po' d'olio per dividere bene le parti. Inserire la salsiccia trattata, nella pentola con la cipolla e lasciare rosolare e sfumare. Prendere la restante salsiccia, spelarla e lasciarla a piccoli tocchetti che rosolerete in una padella a parte.

Aggiungere il riso nella pentola e tostare per 2 minuti, quindi aggiungere 2 mestolate di brodo e fare sfumare, e man mano aggiungere un mestolo alla volta fino a fine cottura. controllare di sale, pepe e timo. Alla fine, togliere dal fuoco e versare burro e formaggio e mescolando una volta, lasciare mantecare per qualche minuto, fino a che i gusti si uniscano. Al momento di servire, mettete il riso nei piatti, con l'aggiunta dei tocchetti di salsiccia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredients for 3 people

350 g pork sausage
500 ml beef stock (even nut)
3 and 1/2 coffee cups rice
1 small onion
50g butter
thyme q.s.
salt and pepper q.s.
50g grated parmesan cheese

preparation

Prepare the broth.
Peel, cut and chop the onion and fry in a pan. Take about 250 grams of sausage, spelarla and crush with a fork with the addition of a little 'oil to divide the parts well. Place the sausage treated, into the pot with the onion and let it brown and fade. Take the remaining sausage, spelarla and leave in small chunks that rosolerete in a separate pan.
Add the rice into the pan and toast for 2 minutes, then add 2 ladles of broth and do fade, and gradually add one ladle at a time until the end of cooking. control of salt, pepper and thyme. In the end, remove from heat and pour butter and cheese, stirring once, let stir for a few minutes, until the flavors come together. When serving, put the rice on plates, with the addition of chunks of sausage.