seguitemi su IL CUOCO DISTRATTO, vi prometto, spiegazioni tecniche, con malizie professionali. Prometto video di cucina se riesco ad arrivare a 600 condivisioni.
English
piccole malizie
fiori di zucca in pastella
italiano/inglese
antipasti
ingredienti
10 fiori di zucca
250 ml acqua
150 gr farina
sale q.b.
olio di semi q.b.
preparazione
Lavate i fiori di zucca in acqua fredda e lasciateli sgocciolare, poi asciugateli con un panno, facendo attenzione a non rompere i fiori. Adesso bisogna aprire leggermente i fiori, ed eliminare i pistilli e metteteli in un ciotola.
Adesso preparate la pastella con tutti gli ingredienti, mecolando con una frusta a mano e alla fine controllate di sapidità.
mettere a scaldare l'olio ad una temperatura di 170-180°C.
Ora prendete un fiore alla volta e immergetelo nella pastella capovolgendolo più volte e subito dopo lo mettete a friggere. Quando li raccogliete, dovreste farli sgocciolare su carta assorbente. A questo punto i fiori di zucca sono pronti, potete servirli caldi.
Vi conviene non mettere troppi fiori a friggere, altrimenti, l'olio si abbasserà di temperatura, ma anche a non farlo alzare troppo, fino al punto fumo, che deteriora l'olio e diventa cancerogeno e un bene alzare o abbassare la fiamma a seconda della necessità
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fiore di zucca in pastella
ingredients
10 zucchini flowers
250 ml water
150 gr flour
salt q.s.
seed oil q.s.
preparation
Wash the zucchini flowers in cold water and let drain, then dry with a cloth, taking care not to break the flowers. Now we have to slightly open the flowers, and remove the pistils and place in a bowl.
Now prepare the batter with all the ingredients, mecolando with a hand whisk and eventually controlled flavor.
put to heat the oil to a temperature of 170-180 ° C.
Now take a flower at a time and dip it in the batter immediately after turning it over several times and put it to fry. When you collect them, you should drain them on paper towels. At this point, the flowers are ready, you can serve hot.
small tricks
You should not put too many flowers to fry, otherwise the oil will lower the temperature, but also to not get it up too much, to the point smoke, which deteriorates the oil and become carcinogenic and a good raise or lower the heat depending the need
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le ricette di
IL CUOCO DISTRATTO
RECIPES COOK DISTRACTED