seguitemi su IL CUOCO DISTRATTO, vi prometto, spiegazioni tecniche, con malizie professionali. Prometto video di cucina se riesco ad arrivare a 600 condivisioni.
PASTA FRESCA ATTORCIGLIATA AL FERRRETTO
ingredienti
1,5 kg farina di semola rimacinata di grano duro
700 ml acqua
1 pizzico di sale
1 scatola di pomodoro
preparazione
Impastare gli ingredienti.
Fate riposare l'impasto coperto per 1/2 ora.
Formate dei rotolini e tagliateli ad una lunghezza di 8 cm.
Attorcigliateli uno per uno al ferretto.
Sigillate bene l'estremità. Spianate facendo una leggera pressione e sfilate delicatamente dal ferretto.
Lessate in abbondante acqua salata e condite a piacimento.
ingredients
1.5 kg flour durum wheat semolina
700 ml water
1 pinch of salt
1 box of tomato
preparation
Mix the ingredients.
Let the dough rest covered for 1/2 hour.
Formed of rolls and cut to a length of 8 cm.
Attorcigliateli one by one to the fret.
Well sealed end. Flatten with a little pressure and slide gently from the fret.
Boil in salted water and season to taste.
PICCOLE MALIZIE
Man mano che li fate , appoggiateli su di un vassoio infarinato.
Se non volete cucinarli tutti in una volta, ma tenervene un po' da parte per la prossima volta, basta prendere un vassoio e coprirlo con della pellicola e metterlo nel freezer per 1/2 ora, poi metterla in buste e fare le quantità, per esempio buste con un quantitativo per due persone (160 gr). Rimettere immediatamente le buste, di nuovo nel freezer, prima che si scongelino. Si possono tenere in freezer fino a 60/90 gg.
PASTA A MANO
As they do, leaning on a floured tray.
If you do not want to cook them all at once, but tenervene a little 'aside for the next time, just take a tray and cover with plastic wrap and place in the freezer for half an hour, then put it in envelopes and making the quantities, for as envelopes with a quantity for two people (160 gr). Immediately return envelopes, back in the freezer before thawing. You can keep in the freezer for up to 60/90 days.
small tricks
FRESH PASTA AL TWISTED FERRETTO
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le ricette di
IL CUOCO DISTRATTO
RECIPES COOK DISTRACTED