il cuoco distratto

ingredienti

 

1 confezione (500 gr) di cipolline gia spelate

1 lt brodo vegetale

40 gr burro

1 cucchiaio di zucchero

2 chiodi di garofano

aceto di mele

1 foglia alloro

sale e pepe

 

preparazione

 

Riempire una pentola di acqua e farla bollire. inserire le cipolline e lessarle per 1 minuto, dopo scolarle.

In una padella aggiungere il burro e farlo sciogliere lentamente a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e mascolare per sciogliere lo zucchero con mestolo di legno. aggiungere le cipolline e farle cuocere per 2 minuti, poi girarle per altrettanti minuti, se necessario aggiungere un po' di brodo.

adesso, mettere le cipolline in una padella capiente e disporre le cipolline in un unico strato, aggiungere 2 cucchiai di aceto di mele e un piccolo mestolo di brodo, unire l'alloro e i chiodi di garofano e lasciare cucinare per una ventina di minuti con il coperchio a fuoco minimo, girandole a metà cottura; lasciati passare questi minuti togliere il coperchio e alzare la fiamma e cucinare ancora per 5 minuti, girandoli ancora una volta. Salate, pepate e servite.ingredients

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

1 package (500 g) of onions already stripped
1 liter vegetable stock
40g butter
1 tablespoon sugar
2 cloves
cider vinegar
1 bay leaf
salt and pepper

preparation

Fill a pot of water and boil it. place the onions and boil for 1 minute, drain after.
In a frying pan add butter and melt it slowly over a low heat, add sugar and masculate to dissolve the sugar with a wooden spoon. add the onions and cook for 2 minutes, then turn them in as many minutes, if necessary add a little 'stock.
Now, put the onions in a large skillet and place the onions in a single layer, add 2 tablespoons of apple cider vinegar and a small ladle of broth, add the bay leaf and cloves and let cook for about twenty minutes with the cover at least the fire, turning halfway through cooking; let through these minutes remove the lid and raise the heat and cook for another 5 minutes, turning once. Add salt and pepper and serve.