il cuoco distratto

ingredienti

 

3 kg patate farinose

240 gr burro

600 gr farina bianca

450 gr fontina valdostana

sale

 

preparazione

 

Lavare le patate poi senza pelarle, lessarle in acqua salata.

Una volta cotte, togliere la buccia poi passarle nello schiacciapatate, aggiungere farina per ottenere un impasto consistente in modo che non si attacchi più alle mani.

Dalla pasta, ricavare dei bastoncini di grandezza come un dito mignolo, tagliarli a pezzetti di 2 cm circa; nel mentre, tenere la spianatoia infarinata.

Comprimere leggermente con il dito pollice ogni pezzo di pasta, facendola passare sul retro di una grattugia o di una forchetta, lessare gli gnocchi in acqua abbondante bollente, scolarli e disporli in una pirofila imburrata ponendo tra uno strato e l'altro, fontina tagliata sottile. L'ultimo strato va cosparso di fiocchetti di burro e poi mettere in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

3 kg floury potatoes
240 gr butter
600g white flour
450 g fontina cheese
salt

preparation

Wash the potatoes without peeling them then, boil in salted water.
Once cooked, remove the peel then pass masher, add flour to get a consistent dough so it does not stick to your hands more.
From pasta, get a stick of magnitude as your little finger, cut into pieces of approximately 2 cm; in the meantime, keep the floured surface.
Compress slightly with the thumb each piece of dough, passing on the back of a grater or a fork, boil the gnocchi in plenty of water boiling, drain and place in a buttered casserole dish by placing between one layer and another, thinly sliced fontina . The last layer should be sprinkled with flakes of butter and then put in a preheated oven at 180 ° C for 5 minutes.