il cuoco distratto

ingredienti

 

500 gr patate

15 gr cipolla a julienne

1 spicchio d'aglio10 code di gambero medie

sale e pepe q.b.

1/2 porro

50 gr olio e.v.o.

1/2 lt fondo bianco vegetale

rosmarino fresco

3 fette pane in cassetta

 

preparazione

 

In una casseruola capiente, soffriggerere la cipolla e il porro a julienne con poco olio extravergine, unire le patate pelate e tagliate a dadi e lasciare cucinare qualche minuto, coprire con fondo bianco vegetale, portare a cottura, regolare di sapidità e frullare. In un'altra casseruola con olio, soffriggere l'aglio in camicia e scottarvi le code di gambero ben pulite e condite in precedenza con aghi di rosmarino. Al momento del servizio, disporre la crema di patate calda sul fondo del piatto, sistemare al centro tre code di gambero e irrorare con olio e.v.o.

Aervire calda, accompagnata da crostino di pane tostato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

500g potatoes
15 gr onion julienne
1 clove aglio10 prawns medium
salt and pepper q.s.
1/2 leek
50 gr oil e.v.o.
1/2 lt white vegetable
fresh rosemary
3 slices sandwich bread

preparation

In a large pot, soffriggerere the onion and leek julienne with a little olive oil, add the potatoes peeled and cut into cubes and let cook a few minutes, cover with white vegetable, cook, smooth flavor and blend. In another saucepan with oil, fry the garlic and scalds the prawns well cleaned and seasoned with rosemary previously. At time of service, have the cream of hot potatoes on the bottom of the dish, place the center three prawns and drizzle with olive oil
Aervire hot, accompanied by toasted toast.