torta sabbiosa

italiano/inglese

dessert

ingredienti

450 gr burro

450 gr zucchero

230 gr fecola di patate

230 gr farina di mais

5 uova

1 bustina lievito per dolci

sale q.b.

1 bustina di vanillina

preparazione

Prendete il burro freddo di frigo e tagliatelo a quadrotti e con la frusta poi montatelo con lo zucchero, aggiungete i tuorli, continuando a lavorare con la frusta. Mescolare insieme la fecola di patate, la farina ed una punta di lievito; solo alla fine, mescolando a mano, dal basso verso l'alto, molto lentamente, aggiungere gli albumi montati in precedenza con un pizzico di sale. Versate il tutto in una tortiera a bordi alti ben imburrata e infarinata. Infornare a forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti.

piccole malizie

Ricordate che l'impasto nella tortiera, prima di essere infornato, non va mosso per nessun motivo, altrimenti si smonta e se volete fare un bellissimo lavoro, spostate con delicatezzale crema dal centro, per far si che nella lievitazione in forno, rimanga in piano (la lievitazione spinge dal centro)

English

cake sandy

ingredients

450g butter
450 gr sugar
230 g potato starch
230 gr of corn flour
5 eggs
1 teaspoon baking powder
salt q.s.
1 teaspoon of vanilla extract

preparation

Take the butter cold from the fridge and cut into squares and then mount it with the whip with the sugar, add the egg yolks, continuing to work with the whip. Mix together the potato starch, flour and a pinch of yeast; only at the end, stirring by hand, from the bottom upwards, very slowly, add the egg whites previously with a pinch of salt. Pour into a baking pan with high sides well-greased and floured. Bake in a preheated oven at 170 ° C for about 30 minutes.

small tricks

Remember that the dough into the pan, before being fired, should not be moved for any reason, or is removed and if you want to do a beautiful job, move with delicatezzale cream from the center, to ensure that the leavening in the oven, remains level (leavening pushes from the center)

il cuoco distratto