pane carasau | il-cuoco-distratto

pane carasau dose per 700 gr di pane

ingredienti

500 gr semola rimacinata di grano duro

250 gr acqua

5 gr sale

preparazione

Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, fare riposare per circa 10 minuti, avvolto nella pellicola.

Ricavare delle palline da 50 gr l'una, quindi stendere la pasta molto finemente con un mattarello, cuocere sul piano del forno (oppure su teglie), alla temperatura di 220-250°C per pochissimi minuti.

Una volta cotto, ungere la superficie e salare.

Ottimo con salumi e formaggi.

ingredients

500 gr durum wheat semolina
250 g water
5 g salt

preparation

Mix all the ingredients together until the mixture is smooth and homogeneous, let it rest for about 10 minutes, wrapped in plastic wrap.
Deriving of the balls 50 grams each, and then stretch the dough very finely with a rolling pin, cook on the floor of the oven (or trays), at a temperature of 220-250 ° C for a few minutes.
Once cooked, add salt and grease the surface.
Excellent with meats and cheeses.

pane

piccole malizie

Ricordate che quando stendete la pasta con l mattarello, la superficie della spianatoia e della pasta deve essere leggermente infarinato. quando usate il mattarello, ad ogni spianata, girate la pasta in senso orario o antiorario di un quarto (sempre nello stesso verso), rivoltandola al contrario ad ogni giro completo così la sfoglia rimarrà rotonda. Se la sfoglia non è perfettamente rotonda, non cambia nulla; nel tempo vi verrà.

italiano/inglese

small tricks

English

carasau dose to 700 grams of bread

Remember that when you roll out the dough with a rolling pin, the surface of the work surface and the dough should be slightly floured. when using a rolling pin, every esplanade, turn the dough clockwise or counterclockwise by a quarter (in the same direction), turning it in contrast to every full turn so the dough will remain round. If the dough is not perfectly round, nothing changes; in time you

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