il cuoco distratto

 

 

 

ingredienti

 

5 cucchiai di olio e.v.o.

1 melanzana

1 manciata di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere di vino bianco

sale q.b.

2-3 foglioline di basilico fresco

preparazione

 

Mettere una pentola con acqua fredda sul fuoco e far bollire, quindi aggiungere una manciatina di sale e abbasara il fuoco.

Lavare la melanzana, tagliare la perte superiore e quella inferiore, tagliare a dadini le melanzane senza togliere la buccia.

Versare l'olio in una pentola larga e un po' alta, con 1 spicchio d'aglio.

Far soffriggere leggermente l'aglio, anticipatamente segnato con il coltellino e inserire la melanzana lasciandola sfumare.

A questo punto, aggiungere il vino e lasciare sfumare, quindi aggiungere il prezzemolo e dopo pochi minuti spegnere il fuoco.

Nel frattempo (10 minuti prima) mattere la pasta che più preferite, possibilmente pasta corta, nella pentola per cucinarla.

A piatto finito per decorazione e profumo, appoggiare 2-3 foglie di basilico in bella vista.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

5 tablespoons oil e.v.o.
1 eggplant
1 handful of parsley
1 clove garlic
1 cup white wine
salt q.s.
2-3 leaves of fresh basil

preparation

Put a pan of cold water on the fire and boil, then add a handful of salt and abbasara fire.
Wash the eggplant, cut the top and bottom perte, dice the eggplant without removing the skin.
Pour the oil in a large pot and a bit 'high, with 1 clove of garlic.
Fry lightly garlic, advance marked with the boxcutter and place the eggplant leaving fade.
At this point, add the wine and let it evaporate, then add the parsley and a few minutes later put out the fire.
Meanwhile (10 minutes before) mattere pasta you prefer, possibly short pasta in the pot to cook.
A finished dish for decoration and fragrance, place 2-3 basil leaves in plain sight.