il cuoco distratto

concetto di: senza glutine

 

E' importante sapere che quando si dice CUCINARE SENZA GLUTINE, non basta cucinare i prodotti adatti, ma in realtà cucinare senza glutine, vuol dire anche non far toccare i cibi su pentole che NORMALMENTE si cucina cibi con glutine.

Questo discorso infatti è stato evidenziato da chef, che ammettono, che anche nell'ambito della ristorazione, non si è sempre preparati alla cucina per celiaci. E' infatti una realtà, il fatto che chi prepara questi cibi dovrebbe lavorare in una cucina separata per la tipologia di necessità e vestire indumenti che non dovrebbero essere "contagiati" dal cibo con glutine. Senza contare i canovacci e tutti gli attrezzi da cucina e le polveri nell'aria delle farine.

 

concept: Gluten

 

It 'important to know that when you say COOKING GLUTEN, not just cook the suitable products, but actually cook without gluten, also means not to touch the food on pots that NORMALLY cooking foods with gluten.
This speech was in fact highlighted by the chef, who admit, that even in the restaurant, you are not always prepared to celiac cooking. And 'in fact a reality, the fact that those who prepare these foods should be working in a kitchen for the type of need and dress clothing that should not be "infected" by the food with gluten. Not to mention the tea towels and all kitchen tools and the dust in flour.