il cuoco distratto

 

 

 ingredienti per 10 coppette mono dosi (quelli d'alluminio)

 

200 gr spinaci

200 gr carote

25 gr burro

3 uova

25 gr formaggio grattugiato

400 gr salsa besciamella

200 gr panna

sale e pepe q.b.

150 gr salsa di formaggio raschera

 

preparazione

 

Cuocere in acqua bollente o a vapore tutte le verdure. Raffreddare, sgocciolare, tritare o frullare separatamente.

Per ogni verdura:

In un recipiente mettete 3 uova e sbatteteli un po', quindi dividete a metà la dose. In un recipiente unite metà dose di uova, 100 gr di besciamella, 100 gr panna, una manciata di formaggio grattugiato e il sale e il pepe necessari.

imburrare stampini monoporzione oppure uno stampo rettangolare unico.

Riempire a metà gli stampi con uno dei composti preparati; cuocere in forno a bagnomaria con acqua  calda a 160°C per 15 minuti; finire di riempire gli stampi con il restante composto e terminare la cottura per altri 15/20 minuti.

Lasciare riposare e sformare.

Servire caldo accompagnando con una crema di verdure, d'acciuga o di formaggio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients for 10 cups monodosi (those of aluminum)

200g spinach
200g carrots
25 g butter
3 eggs
25 grams grated cheese
400 g bechamel sauce
200g cream
salt and pepper q.s.
150 gr cheese sauce raschera

preparation

Cook in boiling water or steam the vegetables. Cool, drain, chop or blend separately.
For each vegetable:
In a bowl put 3 eggs and whisk a little ', then divide in half the dose. In a bowl add half dose of eggs, 100 grams of sauce, 100 g cream, a handful of grated cheese and salt and pepper needed.
buttering small molds or a rectangular mold only.
Half fill the molds with one of the compounds prepared; bake in a water bath with hot water at 160 ° C for 15 minutes; finish filling the molds with the remaining mixture and finish cooking for another 15-20 minutes.
Let stand and unmold.
Serve hot accompanied with a vegetable cream, anchovy or cheese.