seguitemi su IL CUOCO DISTRATTO, vi prometto, spiegazioni tecniche, con malizie professionali. Prometto video di cucina se riesco ad arrivare a 600 condivisioni.
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italiano/inglese
pasta brisè
piccole malizie
pasta brisè
English
small tricks
ingredients
500 g flour 00
250g butter
100/125 gr water
salt q.s.
preparation
Place the flour, put in the center slightly softened butter and salt and mix the two ingredients.
Put back all at the fountain, add water and mix everything very quickly, using a spatula.
Let the dough rest in the refrigerator before using. Ready to use, you have to sprinkle flour the board and, using a rolling pin, create a sheet of 2-3 mm, for use in a baking pan lined with parchment paper or small
buttered molds by hand, for many cupcakes.
ingredienti
500 gr farina 00
250 gr burro
100/125 gr acqua
sale fino q.b.
preparazione
Disponete la farina a fontana, mettete al centro il burro leggermente ammorbidito e il sale e impastate i due ingredienti.
Rimettere di nuovo il tutto a fontana, aggiungere l'acqua e impastare il tutto molto rapidamente, aiutandovi con una spatola.
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero prima di utilizzarlo. Al momento dell'utilizzo, bisogna spolverare di farina la spianatoia e con un mattarello, creare una sfoglia di almeno 2-3 millimetri, da utilizzare in una tortiera rivestita di carta da forno o piccoli
stampini imburrati a mano, per tante tortine.
Remember that these ingredients are flour and butter, and it tends to melt pretty quickly, so you need to move fast kneading, because even if the butter melts, lose casein (milk protein, and the 'water, which instead here is better than we are.
Ricordatevi che gli ingredienti in questione, sono farina e burro, e quest'ultimo tende a sciogliersi abbastanza velocemente, quindi è necessario muoversi in fretta nell'impastare, anche perchè se il burro si scioglie, perderebbe la caseina (proteina del latte, e l'acqua, che invece qui è meglio che ci siano.
le ricette di
IL CUOCO DISTRATTO
RECIPES COOK DISTRACTED