seguitemi su IL CUOCO DISTRATTO, vi prometto, spiegazioni tecniche, con malizie professionali. Prometto video di cucina se riesco ad arrivare a 600 condivisioni.
piccole malizie
altre preparazioni
English
pasta frolla
italiano/inglese
Dovrete muovervi velocemente, quando impasterete il composto appena passato dal mix alla fontana sulla spianatoia, aiutandovi magari con una spatola, perchè il problama è che il burro si scioglie molto velocemente a contatto con le mani che hanno una temperatura di 35-36°, specialmente quando è stato sminuzzato dal mix.
ingredienti
500 gr farina
4 uova (solo tuorli)
la punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia
200 gr zucchero a velo
250 gr burro
preparazione
Mettete nel mixer la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso. Ora aggiungete lo zucchero.
Quindi formate con il composto ottenuto, su di una spianatoia, la classica fontana nel cui centro verserete l'essenza di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) e i tuorli. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.
Formate con l'impasto ottenuto, una palla, avvolgetela con della pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Passato il tempo richiesto, ora, la pasta frolla e pronta per essere stesa ed utilizzata. Per rendere la pasta frolla più morbida, potete aggiungere all'impasto, un pizzico di lievito o bicarbonato (una punta di cucchiaino) anche se la ricetta non la richiede.
pasta frolla
small tricks
ingredients
500 gr flour
4 eggs (yolks only)
the tip of a teaspoon of vanilla essence
200g icing sugar
250g butter
preparation
Put in a blender the flour, a pinch of salt and butter right out of the fridge, then still cold. Blend everything until mixture is sandy and chalky-looking. Now add the sugar.
Then formed with the mixture on a pastry board, the classic fountain in the center of which you will pour the vanilla essence (or 1 teaspoon of vanilla extract) and the yolks. Stir quickly until all the dough is compact and quite elastic.
Formed with the mixture, a ball, wrap with plastic wrap and let rest in refrigerator for at least half an hour.
After the required time, now, the pastry and ready to be spread and used. To make the pastry softer, you can add to the mix, a pinch of baking powder or baking soda (a tip of teaspoon) even if the recipe does not require it.
You have to move fast when kneading the mixture just passed by the fountain on the pastry mix, perhaps with the aid of a spatula, because problama is that the butter melts very quickly in contact with hands that have a temperature of 35-36 °, especially when it was crushed by the mix.
le ricette di
IL CUOCO DISTRATTO
RECIPES COOK DISTRACTED