il cuoco distratto

ingredienti

 

1 spicchio d'aglio

1 pizzico di cannella in polvere

250 gr di suino tagliato a tocchi

1 mazzetto di coriandolo fresco o prezzemolo

250 gr fagioli borlotti  o rossi

pepe nero macinato q.b.

150 ml brodo di manzo

250 gr di manzo tagliato a mano a tocchi

100 gr cipolla

1/4 di cucchiaino di cumino in polvere

5 cucchiai di olio e.v.o.

1 peperoncino fresco piccante

200 gr di pomodori pelati

 

preparazione

 

Tagliate la polpa di manzo e di maiale a cubetti, mondate la cipolla e l'aglio, quindi tritateli finemente; lavate i peperoni, tagliateli in 2, eliminate i semi e i frammenti interni e tagliatelo a quadretti. Eliminate i semi del peperoncino e tagliatelo finemente. Proseguendo prendete un tegame e versateci l'olio e la cipolla, l'aglio, il peperoncino e il peperone. Fate soffriggere gli ingredienti assieme alla carne per 10 minuti, poi aggiungete la polpa di pomodoro, il coriandolo, il cumino, la cannella, il pepe nero e il sale, quindi lasciate cuocere per 25 minuti, nel caso serva,  aggiungete del brodo di manzo.

Unite i fagioli  e fate addensare la preparazione, poi spegnete il fuoco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

1 clove garlic
1 pinch of ground cinnamon
250 grams of pork cut into chunks
1 bunch fresh cilantro or parsley
250 gr beans or red
ground black pepper q.s.
150 ml beef stock
250 grams of beef hand cut into chunks
100 gr onion
1/4 teaspoon ground cumin
5 tablespoons oil e.v.o.
1 fresh chilli spicy
200 grams of peeled tomatoes

preparation

Cut the flesh of beef and pork cubes, peeled the onion and garlic, then chop finely; wash the peppers, cut in two, remove the seeds and fragments inside and cut into squares. Remove the seeds and cut peppers finely. Continuing take a pan and pour in the oil and the onion, garlic, chilli and pepper. Fry the ingredients with the meat for 10 minutes, then add the chopped tomatoes, coriander, cumin, cinnamon, black pepper and salt, then cook for 25 minutes, just in case, add the beef broth .
Add the beans and let thicken the preparation, then turn off the heat.