seguitemi su IL CUOCO DISTRATTO, vi prometto, spiegazioni tecniche, con malizie professionali. Prometto video di cucina se riesco ad arrivare a 600 condivisioni.
English
gnocchi di patate senza glutine
italiano/inglese
senza glutine
ingredienti
100 gr farina senza glutine
1 uovo
300 gr patate farinose
sale q.b.
noce moscata q.b.
preparazione
Lavare le patate e lessatele in acqua salata. Lasciatele raffreddare un po' e quindi sbucciatele e passatele nello schiacciapatate e fatele cadere direttamente su di una spianatoia gia' pecedentemente infarinata (con farina senza glutine). inserite la farina l'uovo e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio; immettete anche la noce moscata e impastate ancora.
Formate dei tondini e tagliateli a tocchetti di 1-2 centimetri e passarli sui rebbi della forchetta e posarli sulla spianatoia.
Cuocerli in acqua abbondante salata; saranno pronti quando saliranno a galla (pochi minuti).
Scolateli e conditeli a piacere.
potato gnocchi gluten
ingredients
100 g gluten free flour
1 egg
300g floury potatoes
salt q.s.
nutmeg q.s.
preparation
Wash the potatoes and boil in salted water. Let them cool a bit 'and then peel and mash the potato masher and let them fall directly on a pastry already' pecedentemente floured (with gluten free flour). enter the flour egg and salt and knead until dough is smooth; Also enter the nutmeg and knead again.
Formed of rods and cut into pieces of 1-2 cm and pass on the tines of a fork and place them on a work surface.
Cook them in abundant salted water; will be ready when it will rise to the surface (a few minutes).
Drain and season to taste.
concetto di: senza glutine
E' importante sapere che quando si dice CUCINARE SENZA GLUTINE, non basta cucinare i prodotti adatti, ma in realtà cucinare senza glutine, vuol dire anche non far toccare i cibi su pentole che NORMALMENTE si cucina cibi con glutine.
Questo discorso infatti è stato evidenziato da chef, che ammettono, che anche nell'ambito della ristorazione, non si è sempre preparati alla cucina per celiaci. E' infatti una realtà, il fatto che chi prepara questi cibi dovrebbe lavorare in una cucina separata per la tipologia di necessità e vestire indumenti che non dovrebbero essere "contagiati" dal cibo con glutine. Senza contare i canovacci e tutti gli attrezzi da cucina e le polveri nell'aria delle farine.
concept: Gluten
It 'important to know that when you say COOKING GLUTEN, not just cook the suitable products, but actually cook without gluten, also means not to touch the food on pots that NORMALLY cooking foods with gluten.
This speech was in fact highlighted by the chef, who admit, that even in the restaurant, you are not always prepared to celiac cooking. And 'in fact a reality, the fact that those who prepare these foods should be working in a kitchen for the type of need and dress clothing that should not be "infected" by the food with gluten. Not to mention the tea towels and all kitchen tools and the dust in flour.
le ricette di
IL CUOCO DISTRATTO
RECIPES COOK DISTRACTED