il cuoco distratto

ingredienti

400 gr farina di granturco

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di olio di oliva

2 mele

100 gr zucchero

100 gr fichi secchi

150 gr uvetta sultanina

1 cucchiaio di semi di anice

preparazione

Portare ad ebollizione 1 pentola d'acqua salata e versateci la farina a pioggia, come per fare la polenta; unite l'olio e fate cuocere per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi, aggiungete le mele tagliate a spicchi piccoli, l'uvetta sultanina, i fichi secchi tagliuzzati a pezzi e lo zucchero. Togliete dal fuoco e stendete l'impasto che deve risultare piuttosto rustico, duro e di altezza non superiorea due cm; disponetelo sulla placca del forno, preventivamente unta con una noce di burro ed infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Alla fine aggiungete il cucchiaio di semi d'anice.