il cuoco distratto

ingredienti

 

8 melanzane medie

ricotta forte, ricotta grattugiato q.b.

200 gr pangrattato

basilico

sala pomodoro

4 uova

200 gr di mollica di pane

100 gr di parmigiano

sale e pepe

 

preparazione

 

Lavate le melanzane, Spuntatele e lasciandole intere, infornatele a 200°C per 40 minuti e lasciatele raffreddare per bene.

Sbucciatele intere.  e con l'aiutodi uno scolino ampio, schiacciatele con le mani e fate fuoriuscire tutta l'acqua che contengono.

Preparato il composto con tutti gli ingredienti, mescolate e impastate a mano per bene. formate delle polpette,passatele nell'uovo e nel pangrattato. Friggetele eservitele su un fondo  di di salsa di pomodoro e una grattata di cacio ricotta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredients

8 medium eggplants
ricotta, cottage cheese grated q.s.
200g breadcrumbs
basil
room tomato
4 eggs
200 grams of bread crumbs
100 grams of Parmesan
salt and pepper

preparation

Wash the eggplant, check them and leaving them whole, bake at 200 ° C for 40 minutes and let them cool for good.
Peel them whole. and with one aiutodi scolino wide, mash them with your hands and let out all the water they contain.
The mixture prepared with all the ingredients, mix and knead by hand for good. formed into balls, coat them in egg and breadcrumbs. Eservitele fry on a bed of tomato sauce and some grated ricotta cheese.